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   甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團有限公司成立于2008年1月25日,總部位于甘肅省蘭州市城關(guān)區天水南路193號,2016年4月正式啟動(dòng)新三板上市項目。是一家以蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)為主,面向國內外蘭州牛肉拉面行業(yè),集蘭州牛肉拉面文化傳播、蘭州牛肉拉面新產(chǎn)品研發(fā)、蘭州牛肉拉面技術(shù)培訓、人才輸送,蘭州牛肉拉面調味品及設備研發(fā)生產(chǎn)、銷(xiāo)售,蘭州牛肉拉面品牌創(chuàng )業(yè)、孵化,“金味德”蘭州牛肉拉面品牌連鎖、加盟為一體的國際化中式快餐經(jīng)營(yíng)、管理及蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈管理平臺服務(wù)企業(yè),也是蘭州牛肉拉面行業(yè)首家面向國內外蘭州牛肉拉面企業(yè)服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈的私營(yíng)企業(yè)集團公司,曾多次登錄央視CCTV4、CCTV9、CCTV11等國內主流媒體,并在日本、韓國、澳大利亞、新西蘭等國內外店面300多家,會(huì )員店上千家。



     公司旗下?lián)碛凶灾髌放啤敖鹞兜隆迸H饷嫫放七B鎖加盟業(yè)務(wù)板塊、自主品牌“鑫味德”牛肉面調味品業(yè)務(wù)板塊、自主品牌及發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品“金味德”揉面出劑一體機產(chǎn)品及廚房設備業(yè)務(wù)板塊、自主品牌“興隴”職業(yè)培訓業(yè)務(wù)板塊以及自主品牌“凱樂(lè )”勞務(wù)派遣業(yè)務(wù)板塊等,為蘭州牛肉面行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈公司。

    公司以先進(jìn)現代快餐經(jīng)營(yíng)管理理念,以“百年傳承,國際連鎖”為目標,金味德人實(shí)行“誠信經(jīng)營(yíng)、服務(wù)至上、規范統一、適時(shí)高效、全程指導”,發(fā)展“金味德”中國蘭州牛肉拉面品牌連鎖店,開(kāi)放共贏(yíng),面向世界“成就更多人的蘭州拉面夢(mèng)想”。公司廣泛傳播蘭州牛肉拉面飲食文化,推動(dòng)蘭州牛肉面行業(yè)積極穩健發(fā)展,2017年經(jīng)專(zhuān)業(yè)資產(chǎn)評估機構評估金味德市場(chǎng)及品牌價(jià)值已達3.1021億元,主要業(yè)務(wù)模塊有:

一、金味德品牌連鎖加盟業(yè)務(wù)

    近年來(lái)通過(guò)連鎖加盟、扶貧就業(yè)創(chuàng )業(yè)、扶持學(xué)員創(chuàng )業(yè)、拉面人才勞務(wù)服務(wù)等,走國際連鎖加盟之路,已在全國各省、直轄市開(kāi)設分公司、分校、加盟店、學(xué)員店近千家,在韓、日、美、澳大利亞、新西蘭、馬來(lái)西亞、蒙古、加拿大等國開(kāi)設加盟店、分公司、學(xué)員開(kāi)店近百家,蘭州牛肉面早已經(jīng)悄悄的走出國門(mén),走向世界人民的面前。

二、鑫味德品牌牛肉面調味料業(yè)務(wù)

    蘭州鑫味德牛肉拉面調味品有限公司成立于2016年3月31日,是位于蘭州市城關(guān)區魚(yú)兒溝16號,是甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)有限公司的全資子公司。是一家專(zhuān)門(mén)針對蘭州牛肉拉面行業(yè)的專(zhuān)業(yè)、清真調味品有限公司,它是集蘭州拉面新產(chǎn)品研發(fā)、蘭州牛肉拉面煮肉料、調湯料、牛肉面辣椒粉、專(zhuān)用辣椒油、炒面料、刀削面料、羊肉泡饃料、手抓羊肉料、烤羊肉調料、袋裝便攜式蘭州牛肉拉面、禮盒裝蘭州牛肉面、牦牛肉干、真空包裝牛肉、濃縮牛肉湯、凍干香菜、蒜苗、牛肉炸醬、紅燒牛肉、炒酸菜、茶雞蛋、甜醅子、灰豆子生產(chǎn)銷(xiāo)售,配送等為一體的專(zhuān)業(yè)化公司,是由蘭州鑫味德牛肉面調味品有限公司組織多位從事蘭州牛肉拉面烹飪技術(shù)及研究工作的行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐和研究在繼承蘭州牛肉拉面傳統調料的基礎上,結合現代快餐經(jīng)營(yíng)理念,研制開(kāi)發(fā)的在任何地區經(jīng)營(yíng)都能保持蘭州牛肉拉面正宗口味的專(zhuān)用調料及系列產(chǎn)品。

    用蘭州牛肉拉面專(zhuān)用調料,做蘭州味道 “鑫味德”牌蘭州牛肉拉面專(zhuān)用調湯料、煮肉料,是由中國烹飪大師、甘肅省烹飪大師、從事蘭州牛肉拉面及中式烹飪技術(shù)工作20多年的梁順儉先生以及甘肅金味餐飲有限公司組織的多位從事蘭州牛肉拉面技術(shù)及研究工作的行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者經(jīng)過(guò)多年的研究,在繼承傳統蘭州牛肉拉面湯料的基礎上,結合現代快餐經(jīng)營(yíng)理念,研制開(kāi)發(fā)的蘭州牛肉拉面調湯料、煮肉料、辣椒粉將各種調味料按比例進(jìn)行了科學(xué)的搭配,攻破了蘭州牛肉拉面發(fā)展百年以來(lái)一出蘭州就變味的難題,讓有意經(jīng)營(yíng)蘭州牛肉拉面的創(chuàng )業(yè)者,在全國各地只要嚴格按照“鑫味德”牌蘭州牛肉拉面專(zhuān)用調湯料、煮肉料及專(zhuān)用辣椒粉的投料比例煮牛肉湯、調湯、炸辣椒油,一樣可以做出正宗口味的蘭州牛肉拉面來(lái),而且使用方便、質(zhì)量穩定、是不會(huì )蘭州牛肉拉面核心技術(shù)—調湯的人員,只要有拉面的師傅,不用投入大筆的加盟資金一樣可以經(jīng)營(yíng)出正宗的蘭州牛肉拉面。 

三、金味德品牌揉面出劑一體機專(zhuān)利產(chǎn)品及廚房設備業(yè)務(wù)

    蘭州興隴牛肉拉面廚房設備有限公司成立于2016年7月7日,是一家為蘭州牛肉面企業(yè)提供廚房設備的專(zhuān)業(yè)化、綜合型設備制造、銷(xiāo)售公司。

四、興隴品牌職業(yè)培訓業(yè)務(wù)

    甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學(xué)校成立于2015年8月29日,甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學(xué)校是甘肅省民政廳和省人力資源和社會(huì )保障廳批準成立的一所蘭州牛肉拉面專(zhuān)業(yè)化培訓學(xué)校。學(xué)校由中國烹飪大師、中國烹飪藝術(shù)家、中國餐飲30年杰出人物、甘肅餐飲突出貢獻人物、蘭州金藍領(lǐng)領(lǐng)軍人物、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、甘肅烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、蘭州牛肉拉面技術(shù)專(zhuān)注《蘭州牛肉拉面寶典》主編梁順儉創(chuàng )辦于2006年,前身是蘭州烹飪協(xié)會(huì )牛肉拉面培訓中心,師資力量雄厚,是中國系統化、專(zhuān)業(yè)化培訓蘭州牛肉拉面全套技術(shù)的學(xué)校;是專(zhuān)業(yè)培訓和公開(kāi)配方教學(xué)時(shí)間最長(cháng)的學(xué)校,被業(yè)界譽(yù)為拉面界的“黃埔軍!。

    2018年1月成立興隴蘭州牛肉拉面國際商學(xué)院,國際商學(xué)院將為推動(dòng)蘭州牛肉拉面國際化發(fā)展和打造一帶一路蘭州牛肉拉面文化、經(jīng)濟帶、振興隴原經(jīng)濟發(fā)揮巨大潛力。國際商學(xué)院招生對象為參加全國高考的統招生,學(xué)制三年,畢業(yè)后取得國家大專(zhuān)文憑,是集管理和技術(shù)為一身的專(zhuān)業(yè)化拉面復合人才。

    同時(shí)為推動(dòng)蘭州牛肉拉面國際化發(fā)展,國際商學(xué)院副院長(cháng)梁順儉研發(fā)出一款不使用蓬灰和拉面劑的“原生態(tài)新型拉面”技術(shù)。原生態(tài)新型拉面是在不改變蘭州拉面面條口感的基礎上,打破了無(wú)蓬灰不拉面的局限性,只要有面粉的地方就可以制作出蘭州拉面,面條口感柔韌勁道,這一新型拉面技術(shù)的問(wèn)世,為蘭州牛肉拉面全球化發(fā)展和應用奠定了基礎和提供了保障,具有技術(shù)成熟、操作便捷、食材經(jīng)濟的特點(diǎn),必將助力蘭州牛肉拉面邁向國際市場(chǎng)。

    興隴學(xué)校目前旗下?lián)碛刑m州興隴現代職業(yè)培訓學(xué)校、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學(xué)校。學(xué)校具備較高的辦學(xué)資質(zhì),是中高級拉面技師和拉面管理人才的教育基地,獲得蘭州牛肉拉面國家專(zhuān)項職業(yè)能力考核實(shí)訓基地,蘭州市少數民族再就業(yè)培訓基地、國家職業(yè)技能鑒定基地等辦學(xué)資質(zhì)。有多位中國蘭州牛肉拉面評定委員會(huì )評委、蘭州牛肉拉面專(zhuān)家任教,為保證教學(xué)質(zhì)量,采取寬進(jìn)嚴出的教學(xué)方式。截止2017年,已培訓拉面人才40000多人次,其中國外學(xué)員3200余人次,學(xué)員遍布世界各地。

    牛肉拉面主要培訓內容:培訓蘭州牛肉拉面全套技術(shù)(和面、揉面、拔劑子、拉面的手法),調湯煮肉操作流程及配方、辣椒油的炸制方法及各種面食(蘭州傳統牛肉拉面、紅燒牛肉拉面、蘭州炸醬面、特色炒面、蘭州臊子面、干拌面、蘭州酸菜牛肉拉面、蘭州鹵面、特色涼面、各種精品涼菜的制作等技術(shù))。

    同時(shí),還開(kāi)設各種特色小吃班(蘭州灰豆子、牛奶雞蛋醪糟、甜醅子、釀皮子、烤羊肉等)、煮肉調湯班、特色手工羊肉面片班、蘭州特色打鹵面班、蘭州風(fēng)味酸菜面班、紅燒牛肉面班、風(fēng)味特色涼面班、新疆純手工拌面班、炒肉片班、羊羔肉班、手抓羊肉班、大盤(pán)雞班、蘭州砂鍋班。自建校以來(lái)已成功的培訓150多期,培訓了大批合格的拉面師和拉面管理人才,并在全國有近80%學(xué)員成功開(kāi)店,為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了突出貢獻。至2019年,培訓出4000多名拉面技術(shù)人才,分布于全球。

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