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熱銷(xiāo)產(chǎn)品

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涼拌紫甘藍

編輯: 更新于:2019-3-25 閱讀:



紫甘藍營(yíng)養豐富,據測定,每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類(lèi)4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、56毫克、鐵1.9毫克。

紫甘藍營(yíng)養價(jià)值與用途 紫甘藍的營(yíng)養豐富,主要營(yíng)養成分與結球甘藍(就是我們所說(shuō)的綠甘藍)差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營(yíng)養價(jià)值高于結球甘藍。

紫甘藍不僅營(yíng)養豐富,而且結球緊實(shí),色澤艷麗,抗寒。耐熱,產(chǎn)量高,耐貯運,是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用,可用于生食、湯食、炒食。

紫甘藍食用方法既可生食,也可炒食。但為了保持營(yíng)養,以生食為好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起鍋。

每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,鈣57毫克,磷42毫克,鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風(fēng)味?蓪⑵淝谐蓛砂,焯后放在盤(pán)中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。


營(yíng)養元素

含量(每100克)

營(yíng)養元素

含量(每100克)

熱量

19大卡

碳水化合物

6.2

纖維素

3

蛋白質(zhì)

1.2

脂肪

0.2

胡蘿卜素

0.11毫克

維生素B1

0.04毫克

維生素B2

0.04毫克

維生素C

39毫克

尼克酸

0.3毫克

100毫克

56毫克

1.9毫克



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